Te vamos a hablar de Flor de Esgueva Viejo, posiblemente el mejor queso hecho con leche de oveja cruda, (aunque hay también presentaciones flor de esgueva pasteurizado), es decir sin pasteurizar. De su cata, maridaje, características organolépticas y excelente relación calidad/precio. Esperamos que te guste tanto como a nosotros.
¿Conoces el Ritual,Flor de Esgueva Viejo? Único de un queso de oveja viejo como éste.
Cualquier momento del día es ideal para disfrutar de un queso Flor de Esgueva viejo. Un aperitivo con los amigos, una reunión familiar, o simplemente al llegar a casa y como acompañante de tu vino tinto favorito. No encontraras nada mejor, es lo que muchos ya conocen como El Ritual Flor de Esgueva. El ritual del mejor queso de oveja castellana.
¿Como es La Cata del queso Flor de Esgueva curado Viejo?
La primera impresión que tenemos en toda cata es a través de nuestra nariz. En el caso de Flor de Esgueva Viejo, notamos enseguida ese ligero aroma a cereal tan característico de los quesos elaborados con leche cruda de oveja.
En donde destacan por su suavidad los aromas que ofrecen notas muy agradables a leche de oveja recién ordeñada. Ofrece pues un recuerdo muy auténtico y personal de cereales recién segados.
Una vez en boca destaca por tener una textura mantecosa. Qué nos llama especialmente la atención al ser un queso de larga maduración de al menos 8 meses.
Mostrándose no muy agresivo con gustos extremos, pero al mismo tiempo conservando un potente sabor. Dicho sabor, resulta fácil de asimilar a cualquier paladar. Al morder notamos claramente que a parte del ya clásico sabor a leche de oveja.
Nuestras papilas gustativas empiezan a clasificar nuevos sabores a , frutos secos tostados o piel curtida. Esta sensación se prolonga en nuestro paladar e incluso se potencia con cualquier vino tinto de la zona, en especial los de la denominación “Vinos Ribera del Duero” . Esta natural simbiosis, convierte a la cata de este queso, en una experiencia, sencillamente maravillosa.
La mejor leche para los mejores quesos “Flor de Esgueva queso Viejo” y “Fresco Flor de Esgueva”
La elaboración de los Flor de Esgueva se realiza principalmente con leche cruda de oveja Churra, al igual que otros muchos quesos, como el queso Pok. Este tipo de leche es conocido también como la flor de leche.
El hecho de ser cruda es decir, no sometida a Pasteurización. Por lo tanto Flor de Esgueva es un queso no pasteurizado, lo que implica que debe comerse con moderación durante el embarazo.
Esto hace que deban existir en proximidad a la quesería, un número importante de rebaños que garanticen el aprovisionamiento necesario de leche.
La oveja Churra “labriega”, es una raza que cumple a la perfección con dicho cometido. Pero a su vez aporta al queso ese tono de rusticidad tan característico.
Un tipo de queso que se ha convertido en los últimos años en referente mundial entre los quesos de oveja, en especial de los quesos producidos con leche de ovejas de raza churra.
Historia del Queso Flor de Esgueva Queso Viejo: Flor de Esgueva Fábrica,
Flor de Esgueva tiene ya una trayectoria como marca que se remonta a hace unos 60 años. Siendo un claro ejemplo de la excelente calidad y sabor de los quesos de Castilla y León.
En sus orígenes, se fabricaba en una pequeña quesería de Esguevillas de Esgueva. Un pequeño pueblo de Valladolid, donde se producirán de una forma completamente artesanal.
Posteriormente “Flor de Esgueva Fabrica”, se trasladó a la localidad de Peñafiel. Donde elaboran sus quesos a día de hoy, junto a la Ribera del Duero. desde entonces la venta de millones de quesos flor de Esgueva justifican su liderazgo. Y aunque es un queso que no tiene forma de flor, si que es considerado por muchos la flor de los quesos de oveja.
Si te interesa conocer aún más este queso, la empresa organiza una visita a la quesería flor de Esgueva y la Fábrica Flor de Esgueva. Cuando es solicitado por un grupo no muy grande de personas. Donde no solo podrás conocer sus variedades de queso de oveja. Sino otras también no tan conocidas como El queso Fresco de Cabra Flor de Esgueva
¿Hay queso Flor de Esgueva Crudo o Pasteurizado, para el embarazo?
Desafortunadamente no hay todavía en el mercado disponible un queso Flor de Esgueva pasteurizado. Estando todo este queso producido con leche cruda de oveja. Pero aunque a priori el riesgo de posible contaminación por Listeria podría ser superior al de los quesos Pasteurizados habituales.
En el caso de Flor de Esgueva, su exquisito control sanitario de la cabaña ovina, así como su largo periodo de maduración, hacen que dicho riesgo sea en la práctica el mismo que con los quesos pasteurizados.
Quesos Flor de Esgueva Precio y Mejores Ofertas
Lamentamos no poder ofrecerle todavía este magnífico queso. En breve podrás comprar en El Queso. Online, las mejores ofertas del queso Flor de Esgueva Viejo. A través de un novedoso sistema de venta a domicilio. Mientras tanto te invitamos a que sigas conociendo mejor el mundo del queso en EL QUESO.ONLINE
Donde además podrás encontrar otros productos de esta emblemática marca, como el queso fresco flor de Esgueva. Y otras presentaciones de queso Esgueva, que seguro te gustarán. Ya que aunque no sean un queso con forma de flor, seguro que perfuman tus papilas.
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Beneficios y Calorías del queso de oveja Flor de Esgueva
